O JEITO RIVERS DE PREPARAR
Nosso método recomendado é o V60. Essa é a nossa receita para destacar a doçura e as notas do café.
20 g de café · 300 g de água a 93 °C
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Coloque o filtro no V60, escalde com água quente e descarte essa água.
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Adicione 20 g de café moído.
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Despeje 50 g de água, molhando todo o café, e espere 45 segundos.
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Continue com despejos de 50 a 60 g, a cada 20 a 30 segundos, até chegar a 300 g de água no total.
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Busque finalizar o preparo entre 2min50s e 3min10s, contando desde o primeiro despejo.
Prepare com calma e aproveite o cafezinho.
